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玉蜀黍面炉果的做法,美食指南笔记

“炉果,是一种东北点心,主要原料是小苏打,鸡蛋,面粉。传统风味品种,采用传统工艺,用油糖面混合制作,外沾一层芝麻。外观金黄色,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口 这是一种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。第一次制作它,真的很好吃,公婆和老爸特别爱吃,说比西式黄油饼干好吃,于是我准备下周继续制作,这次还是有点做少了,没够分的,只是尝尝味道,,家里有老人的,一定要制作这款饼干,真的很酥香,喜欢的看看:”

“作为南方人,却长了一个北方胃,早餐从来不喜欢做饭吃,包子馒头饼,却是百吃不厌,真的很羡慕北方孩子,会做各种各样的面食。看朋友用电饼铛做的煎饼,外焦里嫩,口感酥软,忙不迭地也网购了一台,如今,我家也能吃到各种各样的美味煎饼了。面饼简单易做,食材也是可以根据自己的喜好随意添加变换,就像今天,往面粉里随意撒了一把黑芝麻,酥香绵软的黑芝麻饼,真心太好吃了。”

“每次去望湘园都会点的一道菜就是五彩面疙瘩汤,今天突然想吃了,就想着利用家里现有的食材自己做做看……这道菜其实很简单,就是准备工作比较繁琐一点,没有豆腐就用了鸡蛋代替,相当于也增加了一种色彩。因为有番茄,所以这道菜特别适合小朋友吃,试了试味道,真的和之前吃过的没有差别。”

用料主料

用料主料

用料主料

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    细玉米面250克

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    中筋面粉250克

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    葵花籽油182克

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    面粉一碗

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    小秋耳5克

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    番茄3个

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    中筋粉80克

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    水45克

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    香菜10颗

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    鸡蛋2个

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    玉米油15克

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    番茄酱10克

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    水800克

辅料

辅料

辅料

  • 白糖165克
  • 鸡蛋液70克
  • 小苏打2克
  • 无铅泡打粉3克
  • 芝麻40克
  • 蛋黄液适量
  • 盐一撮
  • 油一勺
  • 葱花一撮
  • 黑芝麻一撮
  • 低钠盐5克

玉米面炉果的做法1.

黑芝麻葱油饼的做法1.

五彩面疙瘩汤的做法1.

葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。

面粉加入适量水,揉成团

小秋耳提前泡发。

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玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。

稍微醒几分钟,用擀面杖擀成博饼状

去掉手感不好的靠近根部的,切丝备用。

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搅拌好的糖油乳化状态的油糊。

刷上油

番茄去根部,切成丁状备用。

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面粉混合过筛入糖油糊内。

撒上葱花、黑芝麻、盐

中筋粉和水混合,用筷子搅拌成团。

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利用橡皮刮刀压拌均匀。

从上至下卷起来

取出面团,擀成薄片。

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