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庶民小甜品店三星味道blé,天菜芯素鸡羹的家常

在甜品世界,很多巴黎人已不再追捧大品牌,反而喜欢找一些更有个性的小店,当然啦,这里是巴黎,小店的质素,足以比天高。一定要记得Blé Sucré这名字,它可说是巴黎的添好运,一家寻常饼店,卖各式蛋糕、面包以至午餐三文治,开在没什么景点的第12区,旁边是个绿树成荫的小公园。店主兼主厨名字响当当,是曾在巴黎Le Bristol等五星酒店米芝莲三星餐厅工作多年的Fabrice Le Bourdat。

这道家常菜以前做过了,发在其它的美食网中。好久没有吃吃了,这次再做来吃吃哦。。。热乎乎、香香的好味道。。。

深圳有一家新罗宝韩国料理为韩国料理,适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、随便吃吃,下面把这个餐厅的一些特色菜系,和餐馆详细介绍分享给大家。

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主料

餐馆类型

没有噱头,没有豪装,价钱庶民,食物却是首都之最:法国《费加罗报》副刊Figaroscope,多次选Blé Sucré的玛德莲蛋糕为全巴黎第一,甘香松软,充满鸡蛋和牛油香,外面还有一层独创、用鲜橙汁做成的糖霜,味道比五星酒店做的优胜;一包四个,$35有找,是入围饼店当中最便宜的一家。不止法国报章,连《纽约时报》、《华尔街日报》等,都介绍过这饼店。

素鸡130克菜心125克

韩国料理适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、随便吃吃

所以在收银机前的人龙,或者店外的露天座位,准能听到说英文的人。但店铺却是异常低调,Blé Sucré没有***没有网页,连Facebook都没有。直至在店内遇上Chef Fabrice,他的冷酷教人紧张,但当提起出生地南特时,Chef Fabrice却兴奋得滔滔不绝:南特有间LU饼干厂,空气整天弥漫牛油的香味,我妈妈在那里工作40多年。

辅料

餐馆特色服务:

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水淀粉适量油3汤勺盐1.5勺味精0.5勺

有最低消费,可以刷卡,有停车位,有服务费,提供在线菜单,有午市套餐,有wifi。

我记得见过工厂里,有部很大的夹饼机,一个大汉流着汗,小心翼翼地将薄薄的夹饼,从机里拿出来。做果酱的厂房也在那里,所以又热又闷,差不多有50℃。做糕点的艰苦,没有吓怕年纪小小的Chef Fabrice,反而令他立志要做甜点师,而且是个像工人一样勤劳的pâtissier。他虽是老板,但仍是最早开工的人,每天清晨两点便回来厨房,下午两点半才下班,周五、六甚至做到晚上八点。

天菜芯素鸡羹的做法

推荐菜系:

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1.食材:小素鸡、天菜芯、水淀粉

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做好糕点,材料、纪律和努力都重要,尤其是后两者。Chef Fabrice在五星酒店工作的20年里,学会辛勤,又练得一身好武功:早餐的酥饼面包、午餐petit four、晚餐甜品、结婚蛋糕等,一概包办。虽是辛苦,但在五星酒店打工,总算薪高粮准,为什么决定自己出来开店?八年前我刚满40岁,觉得是自立门户的时机。在酒店做饼厨,做到50岁你基本上就完蛋,除非你有上电视吧。

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南瓜粥

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2.将小素鸡放在案板上切开,待用

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他也不想找投资者合作,把店铺搞得高级一些或扩充业务。我有现在这间铺就够了。多开几间,岂不要多交些税益政府!店里开始多人,他 回到店里帮忙收银。临走前,他做出一个加油手势,说:Travail, travail, travail!我从N年前的法文班忆起这个字,是工作的意思。由衷地感激世上有像Chef Fabrice的人,热爱劳动,而且愿以平民价格,让我等放劳工假的庶民,享受他的星级劳动成果。

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烤肉

3.将已洗净的天菜芯放在案板上切开

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南瓜汤

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