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食谱笔记

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鲜肉月饼的做法1.

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揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

“一直觉得五仁馅挺好吃的,而且我们这里的月饼好多包的都是五仁馅儿的,真是搞不懂为什么要让它脱离月饼界,不甘心,所以自己做了点儿五仁馅儿的酥皮月饼,OO哈哈~”

搅拌均匀

拿一个醒好的面卷,将两头向中间窝起来然后按扁,

酥皮五仁月饼的做法1.

用手团成一个个的小球,在椰蓉里面滚一下,烤盘铺油纸,摆入烤盘

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松弛好的面团两边对折回来,并尽量塑形成圆形

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搅拌均匀

鲜肉月饼成品图

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3.

松弛面团的时候来调制肉馅。

搅拌均匀后,分成8g左右一个的小球备用

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用料主料

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拿一个小锅,放入糯米粉,小火炒熟

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黄油室温软化,加入糖粉,打发至体积变大,颜色变浅

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加入蛋黄

8.

哈哈OO,开吃啦

慢慢加入牛奶

收紧口

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做好所有的

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8.

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蛋黄椰蓉球成品图

从上至下卷起

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取一份包好油酥的面团,收口朝上擀成长舌状.

核桃去皮,准备好花生仁、杏仁片

翻拌均匀

用擀面杖将面皮擀薄一些,成为手掌心大小的圆片

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4.

16.

水油皮按扁,放入油酥面团,收口包好所有的面团

6.

所有依次做好后再次醒15分钟。

烤箱设置仅供参考。

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5.

卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右

“超好吃超好吃超好吃!重要事情说三遍!”

用料主料

  • 糯米粉15克
  • 玉米油8克
  • 低筋面粉90克
  • 黑芝麻3克
  • 鸡蛋液5克
  • 猪油60克
  • 白砂糖10克
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    椰蓉95克

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    低筋面粉40克

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    黄油50克

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    蛋黄2个

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    牛奶15克

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    糖粉45克

揉至能拉出薄膜。

5.

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将面片拿在手上,让光滑的一面朝外,

面片擀开,放入馅料

5.

140克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀

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    中筋面粉200克

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    白糖15克

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    玉米油50克 70克

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    温水100克

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    低筋粉140克

收口包好

2.

取一个面团

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