食谱笔记，蒜蓉蒸虾的做法

辅料

• 

  葵花子500克

2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

4.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味

五香瓜子的做法

用料主料

5、醋要分两次放。开始第一次放是为了使土豆丝保持脆度，最后一次是为了增添醋香味；

3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入

5.把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

• 红尖椒5个
• 尖椒50克

6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面

2.大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

6.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可

调料

3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

2.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干

4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分

1.将土豆削皮，去掉芽眼切成丝

5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了

1.虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

• 食盐4克
• 醋1小勺
• 葱1根
• 蒜3瓣
• 植物油10克

用料主料

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